Hej

Ich bin Elisabeth, mehrfach ausgezeichnete Food- und Lifestyle-Fotografin, Kochbuchautorin und Küchengärtnerin – mit einer großen Leidenschaft für saisonales Kochen und ein bewusst unperfektes, naturnahes Gärtnern.

Inzwischen habe ich drei Kochbücher und ein Küchengartenbuch veröffentlicht und lebe mit meiner Familie auf einem über 100 Jahre alten ehemaligen Waldbauernhof, mitten in der wilden Natur Südschwedens.

Hier auf dem Blog nehme ich dich mit in meine Welt: auf den Waldhof, in den Garten, auf Streifzüge durch den Wald zum Wildsammeln, an stille Moosseen zum Baden und hinaus in die Schären. Wir ernten, sammeln und kochen mit dem, was Natur, Jahreszeit und Region uns schenken – mal zu Hause, mal über offenem Feuer, immer als kleines kulinarisches Abenteuer.

Die Natur und der Rhythmus der Jahreszeiten prägen mein Leben und inspirieren meine Arbeit. Jede Jahreszeit bringt ihre eigene Magie mit sich, ihre eigenen Rituale und Traditionen – und genau diese Geschichten erzähle ich hier.I nspiriert vom Bauerngarten meines Opas wächst in meinem eigenen Garten heute eine vielfältige Mischung aus Gemüse, Kräutern, Heilpflanzen, Blumen, Beeren und Obstbäumen. Ein Ort, an dem ich mich immer wieder neu entdecke – kulinarisch und kreativ.

Wenn ich nicht hinter der Kamera stehe, bin ich draußen: mit den Händen in der Erde, beim Ernten, Sammeln oder beim Entwickeln neuer Rezepte – mit dem, was mein Gewächshaus oder die Natur rund um unseren Waldhof gerade hergibt.

Ich bin auf einem Bauernhof aufgewachsen, und Essen war schon immer ein zentraler Teil meines Lebens. Ich denke ständig darüber nach: wie Lebensmittel wachsen, geerntet, verarbeitet, angerichtet und schließlich genossen werden. Meine Arbeit ist davon getragen, dem Essen wieder mehr Respekt und Aufmerksamkeit zu geben – und all den Menschen, die dahinterstehen.

Mein Hintergrund liegt in der Gastronomie: Gemeinsam mit meiner Schwester habe ich mehrere Jahre eine preisgekrönte Cocktailbar geführt, in der ich botanische Cocktails mit saisonalen Zutaten kreiert habe. Außerdem bin ich professionell in der Farm-to-Table-Gastronomie ausgebildet – eine Erfahrung, die meine Arbeit bis heute prägt.

Alles hat seine Zeit.
Die Vorfreude auf den Frühling nach langen, kalten, scheinbar endlosen Wintermonaten. Das erste Erwachen im Wald, wenn das Vogelgezwitscher zurückkehrt. Barfuß im Garten die ersten Erdbeeren pflücken.

Lange Sommertage voller Licht. Tage in den Schären oder an stillen Waldseen.

Ich liebe die kleinen, leisen, einfachen Dinge:
ein Abendessen über dem Feuer am See, draußen sein, neue Smultronställen in meiner neuen Heimat entdecken. Eine Hängematte zwischen Birken im Wald. Dem Wind in den Blättern zusehen.

Niemals schnell.
Bleiben, wo es sich gut anfühlt.
Langsam reisen – mit Rucksack, Camper oder Zelt.

Langsame Morgen mit Kaffee auf der Terrasse des Waldhofs. Dankbarkeit für das, was ist. Freiheit. Wilder Wald.

Wilde Blaubeeren sammeln. Zimtschnecken und Sauerteigbrot backen. Ernten, was im Küchengarten gewachsen ist, und daraus etwas Neues entstehen lassen. Einen Tisch mit Blumen aus dem Garten decken, gemeinsam mit meinen Lieblingsmenschen sitzen, genießen und über das schöne Leben philosophieren.

Das ist es, worum sich bei mir alles dreht.

  • Wir sind ein Team aus leidenschaftlichen Denker:innen und Macher:innen, die Zweck und Klarheit schätzen.Zusammenarbeit und Neugier sind die treibende Kraft hinter allem, was wir tun.

  • Wir halten Dinge gerne einfach, klug und menschlich. Am Anfang eines jeden Projekts steht das Zuhören, am Ende etwas, auf das wir stolz sind.

  • Von Start-ups bis hin zu erfahrenen Marken arbeiten wir mit Menschen zusammen, denen es wichtig ist, Dinge richtig und gut zu machen.

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