Happy schwedischer Waffeltag
Am 25. März wird in Schweden der Waffeltag (schwedisch Våffeldagen) gefeiert. Ein richtig guter Grund heute also mal über die leckeren Gaumenfreuden zu sprechen, die man hier gut und gerne in allen möglichen Variationen von süß bis deftig auf dem Teller hat. Egal ob zum Frühstück mit selbstgemachter Blaubeersoße, ganz klassisch mit Marmelade (sylt) und Schlagsahne (vispad grädde) als Begleitung zu einer nachmittäglichen Fika oder als Highlight auf dem Kindergeburtstag mit Eis und jeder Menge bunter Streusel - Mit Waffeln liegt man in Schweden immer richtig!
Die Tradition ist den Überlieferungen zu Folge auf eine phonetische Verwechslung zurückzuführen, also eigentlich aus einem Missverständnis entstanden. Der ursprüngliche christliche Feiertag am 25.3 „Mariä Verkündigung“ an diesem Tag – auf schwedisch „Vårfrudagen“ – wurde aussprachebedingt in einigen schwedischen Dialekten kurzer Hand zu „Våffeldagen“, dem Waffeltag.
Eierwaffeln Grundrezept
SO WIRD'S GEMACHT:ZUTATEN
Für ca. 8-10 Waffeln
100 g Butter + extra Butter fürs Waffeleisen
400 ml Weizenmehl
500 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
Außerdem:
Belag nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Butter schmelzen. Alle anderen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem glatten, leicht zähflüssigen Teig verrühren.
Das Waffeleisen vorheizen. Die Waffelform beim ersten Mal gut mit zerlassener Butter einschmieren. Eigentlich reicht hier einmal mit Butter fetten, je nachdem wie gut die Beschichtung am Waffeleisen ist, muss nicht mehr nachgefettet werden.
1 Kelle Waffelteig (ca. 75-100 ml Teig) auf die untere Seite des Waffeleisens geben und Waffeln für ca. 3 Min. backen bis sie goldbraun sind.
Die fertige Waffel am besten gleich warm essen und je nach Geschmack mit Marmelade, frischen Beeren oder Eis servieren. Beim Topping sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!
Tipp:
Solltest du doch ein paar Waffeln zu viel gemacht haben, gar kein Problem. Ich packe sie gerne einfach in eine Box, damit sie nicht austrocknen und stecke sie kurzer Hand in den Toaster, wenn mir nochmal nach einer frischen warmen Waffel z.B. am nächsten Tag zum Frühstück ist!
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